Coquinas finas a la marinera

 

Es un molusco bivalvo. También conocida como Tellina, Pechina o Tellerina.

Donax trunculus 

Es un molusco bivalvo. También conocida como Tellina, Pechina o Tellerina. Habita en los fangos de marismas y desembocaduras de los ríos, también en zonas salobres y en zonas de playa, excavando en la arena. Se encuentra en profundidades de hasta 15 metros.

Se  capturan en sitios arenosos Noroeste (Galicia) y suroeste ( Cádiz y Huelva)

.- Se deja una hora en remojo ( si es posible) en agua de mar ( Yo vivo a pocos metros de la playa).

.- Sino...agua del grifo y un puñado de sal.

.- En una sartén o cacerola un poco de aceite...freímos unos ajos a rodajas; cuando estén algo dorados se echa, las coquinas; vino blanco, una puntita de cucharilla de pimentón (dulce o picante)  o un poquito de C.U.

¡¡Buen provecho!!   ¡¡Bon Appetit!!   ¡¡Bon Appetite!!

 ¡¡ Buon appetito !!  ¡¡bom proveito!!  ¡¡Genießen!!

¡¡Enjoy!!

Los Fogones de Mariola

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