Es una variedad de coliflor, de origen italiano, de la familia de las brasicáceas.
Es rico en vitamina C, fibra soluble carotenoides,
potasio, fósforo, ácido fólico.
y bajo en calorías.
y bajo en calorías.
Se puede hacer:
.- En ensaladas, una vez cocida al vapor, aderezadas, con tomates, cebollas largas (cebollinos), atún en latas, caballas, aceitunas, etc.
Admite, casi todo.
Proceso:
.-Lavarla bajo el chorro, y extraer el tallo duro.
Para cocerla al vapor:
.- Poner hacia arriba con tres dedos de agua en el centro de la olla, espolvorear con sal pimienta, y un poco de aceite.
.- En ensaladas, una vez cocida al vapor, aderezadas, con tomates, cebollas largas (cebollinos), atún en latas, caballas, aceitunas, etc.
Admite, casi todo.
Proceso:
.-Lavarla bajo el chorro, y extraer el tallo duro.
Para cocerla al vapor:
.- Poner hacia arriba con tres dedos de agua en el centro de la olla, espolvorear con sal pimienta, y un poco de aceite.
Al ser porosa, se impregnara de los condimentos.
Una vez que empiece a hervir, 5 minutos si lo quiere “al dente” y 8 o 9 minutos mas tierna, con cuidado de no pasarte en la cocción y pierda vista en el plato.
Se puede hacer en refrito.
Rehogar con un poco de aceite, donde antes se han refrito, unos ajos en láminas.
Una vez que empiece a hervir, 5 minutos si lo quiere “al dente” y 8 o 9 minutos mas tierna, con cuidado de no pasarte en la cocción y pierda vista en el plato.
Se puede hacer en refrito.
Rehogar con un poco de aceite, donde antes se han refrito, unos ajos en láminas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario