Libritos

El librito, no es más que dos filetes unidos por un lado, que se le introduce, jamón y queso, se rebosa, se pasa por pan rallado, y se pasa por un caliente aceite para freirlo.

Se corta del lomo, o se lo pide al carnicero, dos filetes juntos, que quede abierto.

Una vez abierto los dos filetes, se mete queso en lonchas, jamón, y queso en lonchas. 

Lo cerramos, lo pasamos por un huevo batido, y luego por pan rallado.

Y al final, lo pasamos por aceite caliente, y lo freímos.

Para que al freír no se salga el queso fundido, yo los cojo con palillos de dientes.

Una vez, frito, se le quita para servir.

¡¡Buen provecho!!   ¡Bon Appetit!   ¡Bon Appetite!!

Los Fogones de Mariola

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