Ensalada de espárragos y maiz
Ingredientes:
1.- Lechugas romana. (Ver tipos de lechugas)
2.- Tomate picado pequeño
3.- Anchoas cortadas pequeñas
4.- Cebolletas
5.- Queso --tipo blando--
6.- Maíz dulce.
7.- Espárragos blancos.
8.- Cebolleta.
9.- Aderezos (Sal, aceite, y si se desea vinagre de vino.)
Ingredientes:
1.- Un fondo de tomate muy picado.
2.- Palitos de cangrejo muy picado.
3.- Cebolletas largas picadas
4.- Mejillones abiertos al vapor.
5.- Pimientos en tiras asados rojos
7.- Pepino cortado muy pequeño
6.- Tomates abiertos en forma de flor de loto.
7.- Condimento al gusto ( sal, aceite, y vinagre)
En 2009, las conservas de Caballa y Melva del Sur se
convirtieron en la primera Indicación Geográfica Protegida en España de
productos de la pesca, y afecta a varias provincias andaluzas, entre ellas la
de Cádiz, y toda su provincia: tarifa, Algeciras, Barbate, Cádiz, Chiclana
de la Frontera, Chipiona, Conil, La Línea, Puerto de Santa María, Rota,
Sanlúcar de Barrameda y Tarifa. Huelva y Málaga
En todo caso, la que más abunda en esta zona es la colia,
que en los papeles del Ministerio de agricultura y pesca, se menciona como la
Caballa del Sur. Es un pez pelágico (vive en aguas medias o cerca de la
superficie) que se alimenta de pequeños crustáceos y de otros peces chicos
(sardina, boquerón, espadín, etc.). Cuando se le captura suele tener unos 30
centímetros.
Y es diferente el sabor a otras melvas, caballas de otros
lugares.
Ojito!!! con las conservas que pone "melva o
caballas del Sur. Mirar la letra pequeña, porque muchas latas son de ciudad del
Cabo. Son del Sur, pero del sur del continente africano.
Ensalada
de lechuga, tomates, queso fresco, y atún
Ensalada de aguacate
Ensalada de tomates con marisco, cebolla roja y palitos de cangrejo, etc admite otros como mejillones
Con brotesde sojas
Ensalda de pasta al-i-oli aceitunas negras ( cordobesas) y pimientos morrones
Cogollos, achicoria, tomates, cebollas largas, langostinos, achicoria, y atún.
Aguacates con anchoas
Huevos duros,patatas cocidas, caballas, anchoas.
¡¡Buen provecho!! ¡Bon Appetit! ¡Bon Appetite!!
Los Fogones de Mariola
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