17 ensaladas 17

Ensalada de espárragos, maíz, tomates Cherry. lechuga cogollos 

Ingredientes:

1.- Lechugas romana. (Ver tipos de lechugas)

2.- Tomate picado pequeño

3.- Anchoas cortadas pequeñas

4.- Cebolletas

5.- Queso --tipo blando--

6.- Maíz dulce.

7.- Espárragos blancos.

8.- Cebolleta.

9.- Aderezos (Sal, aceite, y si se desea vinagre de vino.)

Ingredientes:
1.- Un fondo de tomate muy picado.

2.- Palitos de cangrejo muy picado.

3.- Cebolletas largas picadas

4.- Mejillones abiertos al vapor.

5.- Pimientos en tiras asados rojos

7.- Pepino cortado muy pequeño

6.- Tomates abiertos en forma de flor de loto.

7.- Condimento al gusto ( sal, aceite, y vinagre)

En 2009, las conservas de Caballa y Melva del Sur se convirtieron en la primera Indicación Geográfica Protegida en España de productos de la pesca, y afecta a varias provincias andaluzas, entre ellas la de Cádiz, y toda su provincia: tarifa, Algeciras, Barbate, Cádiz, Chiclana de la Frontera, Chipiona, Conil, La Línea, Puerto de Santa María, Rota, Sanlúcar de Barrameda y Tarifa. Huelva y Málaga

En todo caso, la que más abunda en esta zona es la colia, que en los papeles del Ministerio de agricultura y pesca, se menciona como la Caballa del Sur. Es un pez pelágico (vive en aguas medias o cerca de la superficie) que se alimenta de pequeños crustáceos y de otros peces chicos (sardina, boquerón, espadín, etc.). Cuando se le captura suele tener unos 30 centímetros.

Y es diferente el sabor a otras melvas, caballas de otros lugares.

 

Ojito!!! con las conservas que pone "melva o caballas del Sur. Mirar la letra pequeña, porque muchas latas son de ciudad del Cabo. Son del Sur, pero del sur del continente africano.

Ensalada de lechuga, tomates, queso fresco, y atún

Aguate, lechuga gambones cocidos, anchos, cebollas rojas, tomates cherry 

Ensalada de aguacate, aceituna, huevas de chocos, tomates, cebollas rojas.

Zanahorias  ralladas, berros, hojas de remolacha, cebollas blancas.

Hojas de remolacha, zanahorias ralladas, langostinos, aceitunas, caballas en aceite. espárragos.

Ensalada de tomates con marisco, cebolla roja y palitos de cangrejo, etc admite otros como mejillones

Con brotesde sojas

Ensalda de pasta al-i-oli aceitunas negras ( cordobesas) y pimientos morrones

Cogollos, achicoria, tomates, cebollas largas, langostinos, y atún.

Aguacates con anchoas y endivias.

Huevos duros, patatas cocidas, caballas, anchoas y aceitunas negras cordobesas

¡¡Buen provecho!!   ¡¡Bon Appetit!!   ¡¡Bon Appetite!!

 ¡¡ Buon appetito !!  ¡¡bom proveito!!  ¡¡Genießen!!

¡¡Enjoy!!

Los Fogones de Mariola

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