Tortilla española

El truco de una sabrosa tortilla, consiste en dos cosas fundamentales:

.- Freír las patatas. (elegir patas nuevas) Yo las elijo de Conil, Chiclana o Sanlucar)

.- Y al hacer la tortilla. (cuajada por fuera, y jugosa por dentro).

.-Las patatas, deben cortarse finitas, si se lavan después de cortar, se debe de escurrir bien del agua.

.-El aceite debe estar caliente, echar las patatas poco a poco, y no dejar de mover para que no se peguen.

.- Batir los huevos, y echar sal...cuando estén las patatas dejarla que se empapen del huevo como unos 7 minutos a 10 minutos.

¡¡Buen provecho!!   ¡Bon Appetit!   ¡Bon Appetite!!

Los Fogones de Mariola

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