Las tortillitas de bacalao se preparan como las tortillitas de camarones gaditanas.
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1.- Bacalao en trozos pequeños ( fresco, o congelado) Si es seco en sal---(desalarlo 12 h.)
2.- Harina de garbanzos ( en su defecto harina de trigo)
4.- Unas hojitas de peregil.
5.-Aceite preferentemente oliva virgen.
6.- Agua hasta hacer una pasta semilíquida.
7.-Calentar el aceite (que este en la potencia 5 ´0 6).
8.- Con una cuchara echar con una cuchara (varias cucharadas), separadas que no se toquen.
9.-Dar la vuelta...y escurrir en papel absorbente.
¡¡Buen provecho!! ¡¡Bon Appetit!! ¡¡Bon Appetite!!
¡¡ Buon appetito !! ¡¡bom proveito!! ¡¡Genießen!!
¡¡Enjoy!!
Los Fogones de Mariola
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