Salsa boloñesa

Hoy haremos una de las salsas más famosas, italianas: SALSA BOLOÑESA

Ingredientes:
.- 200 gramos 200 gramos de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)

.- 1 zanahoria

.- Ajos

.-1 cebolla

.-200 gramos de tomate natural (o frito,sino disponéis de él)

.-1 vaso de vino tinto

.-Sal

.-Orégano

.-Cominos

.-Aceite de oliva

.-Trozos picados de pimientos rojos y verdes.

Ejecución:

.- Cortamos  la cebolla finita, y  cortamos los ajos

.- Freímos los pimientos.

.- Doramos los ajos, solo darle color, y que suelte en el aceite el sabor, retiramos.

.- Freímos la cebollas, muy finas y las apartamos, en un plato, junto a la cebollas.

Lo echamos en el tomate. Si no tenemos tomate frito, podemos usar tomate frito, en tetra-brick, aunque no sale igual.
Lo ponemos un poco en el fuego con un poquito de agua, 1/4 de vaso y añadimos las zanahorias, cortaditas en daditos pequeños.
Cuando empiece a hervir, echar la carne picada, y medio vasito de tinto, o  rioja.
Cuando este espesa, añadir algo de pimienta, recién molida, orégano y cominos, este último machado en el mortero.
Corregir de sal, y listo.
Lo que nos sobre lo guardamos en un tarro, en el frigorífico.

¡¡Buen provecho!!   ¡Bon Appetit!   ¡Bon Appetite!!

Los Fogones de Mariola

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