Es estilo "La roteña", es un refrito de verduras que adoptamos toda la provincia de Cádiz, y proviene de Rota, porque allí, venían los pimientos, tomates etc...
Ingredientes:
.- Cebolla.
.- Pimientos rojos a trozos.
.- Pimientos verdes.
.- Ajos
.- Aceite de Oliva.
.- Y si quieres...les puede echar unas almejas y adornarlo con una patata cocida.
1.- lo primero que hay que hacer es el refrito a trozos.
2.- Cuando este hecho se aparta en un plato, bien escurrido.
3.- En el jugo de la verdura, y el aceite, pasamos las rodajas de corvina.
4.- Una vez dado la vuelta por ambas caras, echamos dos dedos de agua, un chorreón de vino blanco y las almejas, y tapamos a candela baja, que se abran las almejas.
.- Cebolla.
.- Pimientos rojos a trozos.
.- Pimientos verdes.
.- Ajos
.- Aceite de Oliva.
.- Y si quieres...les puede echar unas almejas y adornarlo con una patata cocida.
2.- Cuando este hecho se aparta en un plato, bien escurrido.
3.- En el jugo de la verdura, y el aceite, pasamos las rodajas de corvina.
4.- Una vez dado la vuelta por ambas caras, echamos dos dedos de agua, un chorreón de vino blanco y las almejas, y tapamos a candela baja, que se abran las almejas.
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