Lechuga escarola

Hay tipos de lechugas, que no son las clásicas, o las más vistas.

                                                      Lechuga escarola

Menos conocida, se da en invierno, y las ensaladas es un plato, de entradas, que se debe comer durante todo el año.

Podemos cambiar, los tipos de verduras, según la estación, así como cambiar, los complementos.

 .- Los egipcios, romanos y griegos ya                                                               apreciaban este vegetal por sus propiedades medicinales.

.- Es de la familia de las asteráceas, al igual que la lechuga, la achicoria, la endivia, la alcachofa o el cardo.

.- Su nombre proviene del griego aster que significa estrella.

Propiedades de la escarola
Es fácilmente digerible, no produce gases,  ni inflamación abdominal al contrario que la lechuga romana.
Es depurativa, con bajo contenido calórico. Un tazón, solo contiene 8 calorias.
Al contrario que la lechuga, no produce hinchazón abdominal, es depurativa y diurética.

Por su bajo contenido calórico y su efecto saciante se suele aconsejar en las dietas de adelgazamiento.
Un tazón solo tiene 8 calorías
Es perfecta como desintoxicante en esas fechas... de grandes comilonas, así como para bajar el colesterol  LDL o colesterol "malo".

¡¡Buen provecho!!   ¡Bon Appetit!   ¡Bon Appetite!!

Los Fogones de Mariola

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