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lunes, 14 de abril de 2014

Calamares rellenos



.-Se puede rellenar tambien la pota, aunque el sabor no es tan suave y es mas duro.
.-Se quita la piel fina del calamar.
.-Se saca con cuidado del cuerpo los tentáculos, la palomita, la tinta y la tripa. A chorro se limpia por dentro bien, para eliminar bien la tierra.
.- Se retira con cuidado las aletas que hay en el extremo izquierdo de la foto.
.- Todo ellos se echa en un mini robot, junto con una cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, y  ajos.
Eso produce una masa como muestr la foto de abajo.



.- Se rellena el calamar con eso, con algo menos de 3/4 parte del calamar, pues encoje y sino reventaría el calamar al encoger por el relleno. El resto del relleno que sobre servira añadiendole un poco de tomate y aceite para la salsa.
.- Puede tambien añadirle al relleno, unos langostinos, o unas gambas peladas, o si lo prefieres, huevos de chocos  (sepias) (los vendes ya limpios en algunos establecimientos de congelados, o en el mercado).

Mariola López