martes, 29 de octubre de 2013

Dorada a la Plancha

Dorada
Se escama la dorada, y se expolvorea de sal.
Se calienta  la plancha, hasta que salga humo, con aceite de oliva.
Se mantiene el calor entre 6 y 7.
Se da vuelta y vuelta.
Se corte el tomate con la punta del cuchillo, en forma de "flor de loto"
Se endereza el tomate con sal y aceite.
Fácil y asequible.

El truco está en la plancha caliente, para que tome color dorado `por fuera, y jugoso por dentro del pescado.

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